Zorgvuldig geselecteerd

Ons zorgvuldig geselecteerde assortiment bestaat uit: Canadese, Europese en Oosterscheldekreeften. Onze producten worden opgeslagen in onze gekoelde en gefilterde bassins om optimale versheid te garanderen. Laat u verleiden door de rijke smaak van onze Canadese kreeft, de subtiele finesse van de Europese kreeft of de zilte heerlijkheid van onze lokale Oosterscheldekreeft.

Kreeft Excellent logo
Canadese kreeft op ijs

Canadese kreeft

Onze Canadese kreeften zijn afkomstig uit de schoonste wateren ter wereld, rondom het schiereiland Nova Scotia. We importeren deze meerdere keren per week naar Nederland. Eenmaal aangekomen, verblijven ze in onze gekoelde en gefilterde bassins, een omgeving zo dicht mogelijk bij hun natuurlijke habitat. In deze optimale omstandigheden zuiveren de kreeften zichzelf, en zijn ze klaar om dagelijks vers aan onze klanten geleverd te worden.

Gekenmerkt door hun bruine kleur, zijn Canadese kreeften de meest populaire en verkochte soort in ons assortiment. Onze voorkeur voor Canadese boven Amerikaanse kreeft komt door het aanzienlijk hogere vleesgehalte, wat resulteert in beter gevulde kreeften. Elk exemplaar belichaamt de rijke smaak en kwaliteit die onze klanten van ons gewend zijn.

MSC gecertificeerd: Indien gewenst kan de Canadese kreeft met het MSC-keurmerk geleverd worden.

Europese kreeft

De Europese kreeft is voornamelijk afkomstig van de kusten langs Groot-Brittannië. De Europese kreeft valt direct op door zijn kenmerkende donkerblauwe kleur. Deze soort is het hele jaar door verkrijgbaar, maar het meest aantrekkelijk geprijsd tijdens de zomermaanden. Dit is de periode waarin het water warmer wordt en de kreeft actief op zoek gaat naar voedsel, waardoor ze gemakkelijker in met aas gevulde kooien kunnen worden gevangen.

Met een fijnere en zachtere smaak dan zijn Canadese tegenhanger, biedt de Europese kreeft een unieke culinaire ervaring.

Europese kreeft op ijs
Oosterscheldekreeft op ijs

Oosterscheldekreeft

De Oosterscheldekreeft is een delicatesse uit de Nederlandse wateren. Deze soort kent een strikt seizoen dat loopt van 1 april tot en met 15 juli. Dit zorgvuldig gekozen seizoen waarborgt een duurzame omgang met het kreeftenbestand in de Oosterschelde en het Grevelingenmeer. Aan het eind van het seizoen verschalen de kreeften. In de laatste weken voor het einde van het seizoen is de Oosterscheldekreeft op haar culinaire hoogtepunt, kwalitatief op haar best.

Qua structuur is de Oosterscheldekreeft steviger en qua smaak zilter dan haar Canadese tegenhanger. Deze uniek smaak zorgt ervoor dat er bij de bereiding minder toevoegingen nodig zijn, waardoor de natuurlijke smaken optimaal tot hun recht komen.

Na vangst ondergaan onze kreeften een zorgvuldig verwateringsproces om de darmen volledig te zuiveren. Dit belangrijke proces voeren we zelf uit met de constante toevoeging van vers water en het gebruik van biologische filters. Binnen 24 uur zijn de kreeften perfect gezuiverd.

Interesse in onze kreeften?

Bestel of neem contact op via een van onderstaande knoppen.