Une présence majestueuse

Le crabe royal, originaire de la mer de Béring, a une histoire remarquable. Dans les années 60, ces crabes ont été transportés par train à travers la Russie, d’est en ouest, et relâchés dans la mer de Barents. Ce n’est qu’en 2002 que la pêche au crabe royal en Norvège a été officiellement approuvée à des fins commerciales.

Nous recevons des approvisionnements frais chaque semaine de Norvège. À leur arrivée, les crabes restent dans nos bassins réfrigérés, maintenus dans des conditions optimales. La pêche du crabe royal est interdite en mars et avril, une mesure visant à protéger la population.

Connu comme l’une des plus grandes espèces de crabes, le crabe royal est prisé pour son goût sucré. La viande trouvée dans ses pattes est réputée pour sa texture riche et sa saveur.

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